០១
សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីជីនសេងប៉ាណាក់ស៍
សេចក្តីផ្តើម
ជីនសៀងប៉ាណាក់ស៍ (Panax ginseng) គឺជាអាហារបំប៉នរុក្ខជាតិដែលផលិតចេញពីឫសនៃរុក្ខជាតិជីនសៀងប៉ាណាក់ស៍។ ជីនសៀងប៉ាណាក់ស៍ គឺជាឱសថមួយក្នុងចំណោមឱសថដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅបំផុតនៅលើពិភពលោក ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយជាគ្រឿងផ្សំឱសថក្នុងឱសថបុរាណចិន។
សមាសធាតុសកម្មសំខាន់ៗនៅក្នុងយិនស៊ិនប៉ាណាក់គឺ ginsenosides និងគ្រឿងផ្សំជីវសកម្មផ្សេងទៀតរួមមាន phytosterols, sesquiterpenes, flavonoids, polyacetylenes, alkaloids និងសមាសធាតុ phenolic។
សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីជីនសេងប៉ាណាក់ស៍ ទទួលបានពីឫស ដើម និងស្លឹករបស់ជីនសេងប៉ាណាក់ស៍។ សាប៉ូនីនជីនសេង ដែលហៅម្យ៉ាងទៀតថា ជីនសេណូស៊ីត គឺជាគ្រឿងផ្សំសកម្មសំខាន់ៗរបស់ជីនសេងប៉ាណាក់ស៍ រួមមាន Rb1, Rb2, Rb3, Rc, Rd, Rg3, Rh2 ជាដើម)។ ជីនសេណូស៊ីត គឺជាម្សៅពណ៌លឿងស្រាល ដែលមានក្លិនបន្តិច និងរសជាតិល្វីង។ ម្សៅនេះមានជាតិសំណើម រលាយក្នុងទឹក មេតាណុល និងអេតាណុល ស្ទើរតែមិនរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយឌីអេទីលអេធើរ ឬសារធាតុរំលាយប្រេងអេធើរ។
ជីនសេណូស៊ីដ គឺជាសារធាតុផ្សំសកម្មចម្បងនៃសារធាតុចម្រាញ់ពីជីនសេន ហើយវាត្រូវបានផលិតចេញពីជីនសេនប៉ាណាក់។ ជីនសេណូស៊ីដអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបីក្រុមដោយផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធគីមីនៃអាគ្លីកូន៖ ក្រុមប្រូតូប៉ាណាហ្សាឌីអុល (ឧ. Rb1, Rb2, Rb3, Rc, និង Rd); ក្រុមប្រូតូប៉ាណាហ្សាទ្រីអុល (ឧ. Re, Rf, Rg1, និង Rg2); និងក្រុមអូលីអាន (ឧ. Ro)។ ជីនសេណូស៊ីដ សារធាតុចម្រាញ់ពីជីនសេនប៉ាណាក់ គឺជាម្សៅពណ៌លឿងស្រាល ដែលមានក្លិនបន្តិច និងរសជាតិល្វីង។ ម្សៅនេះមានជាតិសំណើម រលាយក្នុងទឹក មេតាណុល និងអេតាណុល ស្ទើរតែមិនរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយឌីអេទីលអេធើរ ឬប្រេងកាតអេធើរ។
ផលិតផលពាក់ព័ន្ធ
| ឈ្មោះផលិតផល | ប្រភព | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | វិធីសាស្ត្រសាកល្បង |
| សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីជីនស៊ីនប៉ាណាក់ | ឫស | ជីនសេណូស៊ីត ១០% និង RG៣ ៧% | កាំរស្មីយូវី និង HPLC |
| ដើម និងស្លឹក | ជីនសេណូស៊ីត ៨០% និង RG៣ ៤៥% | កាំរស្មីយូវី និង HPLC | |
| សារធាតុចម្រាញ់ពីជីនសេងអាមេរិក | ឫស/ស្លឹក និងដើម | ៥% -៨០% | កាំរស្មីយូវី/HPLC |
| សារធាតុចម្រាញ់ពីយិនស៊ិនក្រហមកូរ៉េ | ឫស | ៥% -៨០% | កាំរស្មីយូវី/HPLC |
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
១. ជំរុញភាពស៊ាំ
ជីនសេណូស៊ីដ មានប្រយោជន៍សម្រាប់រក្សាតុល្យភាពភាពស៊ាំ និងបង្កើនភាពធន់នឹងជំងឺ ឬការវាយប្រហាររបស់មេរោគតាមរយៈឥទ្ធិពលលើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
2. ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងភាពអស់កម្លាំង និងបង្កើនថាមពល
ជីនសេណូស៊ីដ អាចជួយបង្កើនការផលិតថាមពលនៅក្នុងកោសិកា និងជំរុញសកម្មភាពរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តចំពោះមនុស្សដែលមានអារម្មណ៍ខ្សោយ និងអស់កម្លាំង។
៣. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក
ការសិក្សាបង្ហាញថា ginsenosides អាចកាត់បន្ថយការផលិត cytokines ដែលបង្កការរលាក និងកាត់បន្ថយការជ្រៀតចូលកោសិការលាក។
៤. សកម្មភាពប្រឆាំងបាក់តេរី និងប្រឆាំងវីរុស
ជីនសេណូស៊ីដអាចរំខានដល់ការភ្ជាប់ពីបាក់តេរីទៅកោសិកាម្ចាស់ផ្ទះ និងរារាំងការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺឆ្លង។ ជីនសេណូស៊ីដក៏អាចបន្ថយសកម្មភាពរបស់វីរុសផ្តាសាយ និងកាត់បន្ថយការខូចខាតកោសិកា ឬការស្លាប់ដែលបណ្តាលមកពីវីរុសផងដែរ។
៥. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
ជីនសេណូស៊ីដអាចរារាំងការរលាក និងបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងកោសិកា។
៦. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល
ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា ជីនសេណូស៊ីតអាចការពារខួរក្បាលប្រឆាំងនឹងការខូចខាតដែលបង្កឡើងដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ជីនសេណូស៊ីតផ្តល់ថាមពលបន្ថែមដល់កោសិកាខួរក្បាល ហើយវាក៏អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការគិត អារម្មណ៍ និងការយល់ដឹងផងដែរ។
៧. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារងាប់លិង្គ
ជីនសេណូស៊ីដអាចបន្ធូរសាច់ដុំនៅក្នុងលិង្គ និងបង្កើនចរន្តឈាម ដូច្នេះវាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារងាប់លិង្គសម្រាប់បុរស។
៨. ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក
ជីនសេណូស៊ីដអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងផ្តល់ការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
៩. បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម
ជីនសេណូស៊ីដអាចជួយបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
១០. ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងភាពចាស់
ជីនសេណូស៊ីដអាចកំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី បង្កើនបរិមាណមីតូខនឌ្រី ផ្តល់ថាមពលសម្រាប់កោសិកា និងបង្កើនសកម្មភាពកោសិកា។ នេះនឹងពន្យារដំណើរការចាស់។
ពាក្យសុំ
១. ប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណចិន និងឧស្សាហកម្មថែទាំសុខភាព
2. ប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង ប្រសិទ្ធភាពនៃការធ្វើឱ្យស្បែកស បំបាត់ស្នាមអុចខ្មៅ ប្រឆាំងស្នាមជ្រួញ ធ្វើឱ្យកោសិកាស្បែកសកម្ម ធ្វើឱ្យស្បែកកាន់តែទន់ភ្លន់ និងរឹងមាំ។
៣. ក៏អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង ពន្យារភាពចាស់ និងរក្សាសុខភាពខួរក្បាលផងដែរ។
| ឈ្មោះផលិតផល៖ | សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីជីនសេងប៉ាណាក់ស៍ | ផ្នែកដែលប្រើ៖ | ដើម និងស្លឹក |
| វត្ថុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល | វិធីសាស្ត្រ |
| លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមី | |||
| រូបរាង | ម្សៅលឿងស្រាល | អនុលោមតាម | មើលឃើញ |
| ទំហំភាគល្អិត | ≥95% តាមរយៈ 80 សំណាញ់ | អនុលោមតាម | ការត្រួតពិនិត្យ |
| សំណល់នៅលើការបញ្ឆេះ | ≤5ក្រាម/100ក្រាម | ៣.៥២ក្រាម/១០០ក្រាម | ៣ក្រាម/៥៥០អង្សាសេ/៤ម៉ោង |
| ការខាតបង់ពេលសម្ងួត | ≤5ក្រាម/100ក្រាម | ៣.០៥ក្រាម/១០០ក្រាម | ៣ក្រាម/១០៥អង្សាសេ/២ម៉ោង |
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | អនុលោមតាម TLC | អនុលោមតាម | ការថែទាំសុខភាព |
| ខ្លឹមសារ | ≥80% ជីនសេណូស៊ីត | អនុលោមតាម | កាំរស្មីយូវី |
| ≥៤៥% ជីនសេង RG3 | អនុលោមតាម | HPLC | |
| លោហធាតុធ្ងន់ | |||
| លោហធាតុធ្ងន់ | ≤10មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អនុលោមតាម | |
| សំណ (Pb) | ≤3.00មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អនុលោមតាម | ICP-MS |
| អាសេនិច (ជា) | ≤2.00មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អនុលោមតាម | ICP-MS |
| កាដមីញ៉ូម (ស៊ីឌី) | ≤1.00មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អនុលោមតាម | ICP-MS |
| បារត (Hg) | ≤0.50មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អនុលោមតាម | ICP-MS |
| ការធ្វើតេស្តអតិសុខុមជីវសាស្រ្ត | |||
| ចំនួនចានសរុប | ≤1000cfu/ក្រាម | ២០០cfu/ក្រាម | AOAC990.12 |
| ដំបែ និងផ្សិតសរុប | ≤100cfu/ក្រាម | ១០ cfu/ក្រាម | AOAC997.02 |
| អ៊ី. កូលី។ | អវិជ្ជមាន/10ក្រាម | អនុលោមតាម | AOAC991.14 |
| សាល់ម៉ូណេឡា | អវិជ្ជមាន/10ក្រាម | អនុលោមតាម | AOAC 998.09 |
| អេស. អូរីយូស | អវិជ្ជមាន/10ក្រាម | អនុលោមតាម | AOAC 2003.07 |
| ស្ថានភាពផលិតផល | |||
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ | គំរូដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់។ | ||
| អាយុកាលរក្សាទុក៖ | ២៤ ខែក្រោមលក្ខខណ្ឌខាងក្រោម និងក្នុងការវេចខ្ចប់ដើមរបស់វា។ | ||
| ការផ្ទុក៖ | ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត ឆ្ងាយពីសំណើម និងពន្លឺខ្លាំង។ | ||