តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងរមៀត និង Curcumin?

 

រមៀត និង ខ្ញី ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ពួកវាអាចជួយគាំទ្រដល់សុខភាពខួរក្បាល បេះដូង សន្លាក់ និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ខណៈពេលដែលទាំងពីរនេះមានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធ ពួកវានីមួយៗផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសៗ។

រមៀត គឺជាគ្រឿងទេសពណ៌លឿងមាស ដែលមានប្រភពមកពីឬសរបស់រុក្ខជាតិ Curcuma longa។ វាត្រូវបានគេប្រើអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងម្ហូបអាហារអាស៊ីខាងត្បូង និងឱសថបុរាណចិន និងអាយុវវេទ។ Curcumin គឺជាសមាសធាតុសកម្មចម្បងនៅក្នុងរមៀត។ វាផ្តល់ពណ៌ដល់រមៀត និងទទួលខុសត្រូវចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលត្រូវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងស៊ីជម្រៅ។

រមៀត ទល់នឹង ខ្ញី៖ តើមានអ្វីខុសគ្នា?
រមៀតគឺជាឬសទាំងមូលដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហាលឱ្យស្ងួត ហើយកិនឱ្យម៉ដ្ឋជាគ្រឿងទេស ជាពិសេសអាចប្រើជាម្សៅការី។ សារធាតុ Curcumin គឺជាសមាសធាតុសកម្មសំខាន់នៅក្នុងរមៀត។ ខាងក្រោមនេះគឺជាភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនរវាងរមៀត និង Curcumin។

រមៀត៖
វាជារុក្ខជាតិមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថាជាគ្រឿងទេស ឬជាឫសស្រស់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស និងទីផ្សារ។
មានផ្ទុកសមាសធាតុធម្មជាតិជាង ២០០ មុខ រួមទាំងសារធាតុ curcuminoids (ដូចជា curcumin) សារធាតុ polyphenols និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ផ្តល់ជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមពីរុក្ខជាតិផ្សេងៗទៀតក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ឃឺគូមីន៖
សមាសធាតុសកម្មសំខាន់នៅក្នុងរមៀត វាអាចត្រូវបានញែកចេញជាម្សៅដោយបច្ចេកវិទ្យាស្រង់ចេញ ជាមួយនឹងរូបរាងពណ៌លឿង-ទឹកក្រូច។
ទទួលខុសត្រូវចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនរបស់រមៀត
សមាសធាតុ​រមៀត​ដែល​ត្រូវ​បាន​សិក្សា​ច្រើន​បំផុត ទោះបីជា​មាន​ប្រហែល 2% ទៅ 9% នៃ​រមៀត​តាម​ទម្ងន់​ក៏ដោយ
ជារឿយៗត្រូវបានចម្រាញ់ និងប្រមូលផ្តុំទៅជាអាហារបំប៉នដែលអាចកាត់បន្ថយការរលាក គាំទ្រដល់សុខភាពសន្លាក់ និងបេះដូង និងលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពទូទៅ

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃរមៀត 
១. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
រមៀតទាំងមូលមានផ្ទុកសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបន្សាបម៉ូលេគុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលគេស្គាល់ថាជារ៉ាឌីកាល់សេរី។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចជួយការពារកោសិកាពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាអតុល្យភាពនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចនាំឱ្យខូចខាតកោសិកា។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចបន្ថយហានិភ័យនៃការរលាក និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ រួមទាំងជំងឺមហារីក ជំងឺបេះដូង និងជំងឺមេតាបូលីស។

២. ការគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
រមៀតជួយជំរុញការផលិតទឹកប្រមាត់នៅក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ដែលជួយជំរុញការរំលាយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ មនុស្សជាច្រើនបន្ថែមរមៀតទៅក្នុងអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃ ដូចជាសណ្តែក ដើម្បីជួយរំលាយអាហារ និងបំបាត់ភាពមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ ដូចជាឧស្ម័ន និងហើមពោះ។

៣. សុខភាពស្បែក
ការលាបរមៀតលើស្បែក (ឬបន្ថែមរមៀតជាប្រចាំទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកអាចធ្វើអោយសុខភាពស្បែកប្រសើរឡើង។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វាអាចកាត់បន្ថយការឡើងក្រហម និងរលាកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺស្បែកដូចជាមុន ជំងឺស្បែករបកក្រហម និងជំងឺត្រអក។ ភស្តុតាងមួយចំនួនបង្ហាញថា លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគរបស់វាអាចការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគលើស្បែក។

៤. ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក
នៅក្នុងការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍ និងសត្វ, សារធាតុចម្រាញ់ពីរមៀត មានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការបន្ថយការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីកមួយចំនួន ដូចជាមហារីកសុដន់ និងមហារីកពោះវៀនធំ ជាងសមាសធាតុសកម្មរបស់វាគឺ curcumin។ រមៀតមានផ្ទុកសមាសធាតុរុក្ខជាតិធម្មជាតិជាច្រើនដែលធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
ខណៈពេលដែលការរកឃើញទាំងនេះមានសង្ឃឹម ការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង ឬសត្វ ហើយការសិក្សាលើមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការការអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃ Curcumin
១. សុខភាពសន្លាក់
លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់ Curcumin អាចជួយកាត់បន្ថយការឈឺសន្លាក់ និងហើមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់។ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវស្វែងយល់ពីផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើសុខភាពសន្លាក់បង្ហាញថា ការបន្ថែម Curcumin បំបាត់ការឈឺសន្លាក់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដូចថ្នាំប្រឆាំងការរលាកដែលមិនមែនជាស្តេរ៉ូអ៊ីត (NSAIDs) ដូចជា Advil (ibuprofen) និង Aleve (naproxen) ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង និងជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលស្វែងយល់ពីផលប៉ះពាល់នៃ curcumin ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ជង្គង់ អ្នកចូលរួមក្នុងការសិក្សាដែលត្រូវបានផ្តល់ថ្នាំបំប៉ន curcumin បានរាយការណ៍ពីភាពប្រសើរឡើងនៃចលនា និងមុខងារសន្លាក់ជង្គង់។

២. សុខភាពបេះដូង
សារធាតុ Curcumin អាចជួយគាំទ្រដល់សុខភាពបេះដូង និងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដោយការគ្រប់គ្រងកត្តាហានិភ័យជាច្រើន រួមទាំងការរលាករ៉ាំរ៉ៃ កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងបញ្ហាមេតាបូលីសដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា curcumin អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ endothelium — ស្រទាប់ស្តើងនៃកោសិកាដែលតម្រង់ជួរបេះដូង និងសរសៃឈាម។ មុខងារមិនប្រក្រតីនៃ endothelial បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម (លើសឈាម) កំណកឈាម និងបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងៗទៀត។ Curcumin អាចជួយគាំទ្រដល់មុខងារ endothelial ដែលមានសុខភាពល្អ ការពារសរសៃឈាម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម។

៣. អារម្មណ៍ និង ការចងចាំ
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា curcumin អាចបង្កើនកម្រិត brain-derived neurotrophic factor (BDNF) ដែលជាប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទដែលជួយគាំទ្រដល់ការលូតលាស់កោសិកាខួរក្បាល និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការចងចាំ និងការរៀនសូត្រកាន់តែប្រសើរ។
កម្រិត BDNF ទាបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺអារម្មណ៍ និងការថយចុះការយល់ដឹងទាក់ទងនឹងអាយុ។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្សចាស់ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉ន curcumin បានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ និងអារម្មណ៍ការងារ និងកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង។
ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ថ្នាំបំប៉ន curcumin អាចជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងការថប់បារម្ភ។

៤. ធ្វើឲ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានតុល្យភាព
សារធាតុ Curcumin អាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការឆ្លើយតបរបស់រាងកាយចំពោះអាំងស៊ុយលីន ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ឬដំណាក់កាលមុនទឹកនោមផ្អែម។ វាក៏អាចកាត់បន្ថយការរលាក និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលរាងកាយប្រើប្រាស់ និងរក្សាទុកជាតិស្ករ។
ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា curcumin អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមពេលតមអាហារបន្ទាប់ពីមិនបានញ៉ាំអាហាររយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ វាក៏អាចកាត់បន្ថយកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន A1c ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមធ្យមរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីខែ។

ការកែលម្អទាំងនេះអាចជួយដល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរយៈពេលវែងបានកាន់តែប្រសើរ ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលប៉ះពាល់ពេញលេញនៃសារធាតុ curcumin តាមពេលវេលា។